近年来，蜂蜜在人们的养生名录上曝光次数陡增。蜂蜜香甜可口，又可调理身体，是一年四季居家生活必备的养生食品。谁家冰箱里缺少一瓶这样的“宝”，那不能说是一注意养生的家庭。拼打事业的男人情有可原，可作为主内的“贤内助”的妻子可不能忘记在shopping的时候带上一瓶哦。
有人会问，我很喜欢吃蜂蜜，但是在国内发现很难买到纯净的蜂蜜，我们如何来判断蜂蜜的好坏？就这个问题小编采访过多位蜂蜜专家，有位张先生，小时候就是养蜂专业户，后来做起了蜂蜜经销的生意，对蜂蜜的品鉴方面非常之专业。我小编根据走访和交谈的问题，整理此篇希望对爱好蜂蜜的人们提供一个参考。
在日常生活中，作为喜食蜂蜜的普通市民们其实都有着自己辨识好坏蜂蜜的一些心得和经验。但是这些经验也只局限于蜂蜜本身，即用感官对蜂蜜的基本性状做出简单的辨识，但是利用这种方法识别出来的蜂蜜即被认为是优质蜂蜜仍是不可靠的。因为真正优质的蜂蜜在基本性状形态上严格符合品质标准以外，还一定要看采蜜环境是否纯净无污染；蜂蜜来源是否纯正可靠；还有就是蜂蜜产品是否符合国际认证的蜂蜜行业标准……
什么样的蜂蜜好？
专业人士分辨什么样的蜂蜜好是靠专业的手段，改变蜂蜜储存的外在环境，再看蜂蜜的状态与反应。大家都知道数蜂蜜在低温时会结晶，品质好的天然蜂蜜结晶后，结晶体比较细腻，像腊油一样；而一般蜂蜜结晶颗粒很粗糙，有沙砾感。
不知道您是否吃过新西兰进口蜂蜜，不过您可以关注下，新西兰纯天然蜂蜜产品，细腻若脂较易结晶，固态产品居多。新西兰HAUORA蜂蜜生产商采用独特的“诱导结晶法”，即人工添加结晶核通过物理办法自然降温等工序使蜂蜜结晶，从液态变为固态，生成质地柔滑且有良好“扩展性”的产品，从而使蜂蜜中的营养成分更加不易流失。有的朋友可能会说，这种方法过于专业了，我们平时怎么分辨呢？从外观上判断，蜂蜜色泽深浅也会有所不同，但都以颜色均匀一致为原则；另外，蜂蜜的品质和档次也可以从产地方面分析，详见下文。
哪里的蜂蜜好？
世界上很多地方都出产蜂蜜，但哪里的蜂蜜好？从产地上分析蜂蜜的好坏，主要是从当地的自然环境和行业标准来分析。总体来看，新西兰、澳洲、德国的自然环境较好，生产的蜂蜜比较受认可，尤其是新西兰蜂蜜在蜂蜜市场是纯天然蜂蜜的代名词。
高品质的蜂蜜产品必须拥有纯净无污染的天然环境和稳定的蜜源。新西兰和澳洲地区风景如画，这里出产的蜂蜜产品更是不负众望，均以天然无污染和严格的品质检测标准而闻名于世，受到世界各地消费人群的追捧，尤其是新西兰纯天然麦卢卡蜂蜜更是爱蜜人士的“宠儿”，因为新西兰麦卢卡蜂蜜中含有的独特抗菌因子——UMF（独麦素）具有明显的抗菌效果。事实上，澳洲也出产麦卢卡蜂蜜，但是并没有发现含有独麦素，也没有专业机构去鉴定。这也使得新西兰麦卢卡蜂蜜“蜂蜜之王”的地位无法撼动。
此外，新西兰政府禁止在采集和生产等环节使用农药和抗生素，保持蜂蜜的纯天然性。像新西兰原装进口的HAUORA蜂蜜，厂商自己拥有大量的养蜂场，在蜜源和流程、工艺方面控制的相当好。用户可以根据瓶子包装上的生产编号和UMF执照号码，追溯出是哪一位蜂农何时何地采集的何种蜂蜜，以及整个的储存/灌装/仓储/运输/销售等一系列环节，这样就能完全避免类似国内的浓缩蜜、兑水蜜和糖浆蜜等出现的可能。
什么样的蜂蜜好？哪里的蜂蜜好？这个话题经过以上的分析，相信大家已经有了一个初步的了解，可以作为我们日常生活中选购蜂蜜的一些参考。但是，由于人们采购蜂蜜的用途不同，可能选购的标准也不同，具体情况还请具体分析。
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